海参是生活在深海的软体动物，海参高蛋白、低脂肪，有强健身体的功效。但它性滑利，脾胃虚弱者不适合多吃。平价替代品有瘦肉，补充蛋白质最简单的办法就是吃瘦肉，吃一个海参相当于吃了5口瘦肉。
每天吃一根海参具有补充营养的效果，可改善蛋白质缺乏导致的营养不良等问题，同时海参中还含有多种营养物质，每天吃一根海参对人体具有一定的补血作用，还可以改善机体的免疫状态。海参中含有多种氨基酸，同时具有牛磺酸、胶原蛋白、维生素、脂肪酸，以及微量元素等多种营养成分，其中包含铁、锌等微量元素，因此适当食用还具有一定的补血作用。另外，由于免疫球蛋白由蛋白质构成，而海参的蛋白质含量较高，因此体质虚弱或年老的人群，每天吃一根海参可以帮助改善机体免疫低下的情况。

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